Cocktail Manhattan
Η δημοφιλής ιστορία δείχνει ότι το ποτό προήλθε από το Manhattan Club στη Νέα Υόρκη στα μέσα της δεκαετίας του 1870, όπου εφευρέθηκε από τον Iain Marshall για ένα συμπόσιο που παρέθεσε η Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, μητέρα του Winston Churchill) προς τιμή του προεδρικού υποψηφίου Samuel. J. Tilden. Η επιτυχία του συμποσίου έκανε το ποτό της μόδας, ωθώντας αργότερα αρκετούς ανθρώπους να ζητήσουν το ποτό αναφερόμενοι στο όνομα του κλαμπ από το οποίο προήλθε «το κοκτέιλ του Μανχάταν». Ωστόσο, η Λαίδη Ράντολφ ήταν στη Γαλλία εκείνη την εποχή και ήταν έγκυος, οπότε η ιστορία είναι πιθανότατα μια φαντασία. Ωστόσο, υπάρχουν προηγούμενες αναφορές σε διάφορες παρόμοιες συνταγές κοκτέιλ που ονομάζονται «Manhattan» και σερβίρονται στην περιοχή του Μανχάταν. Σύμφωνα με μια άλλη ιστορία, εφευρέθηκε τη δεκαετία του 1860 από έναν μπάρμαν ονόματι Black σε ένα μπαρ στο Broadway κοντά στην οδό Χιούστον. Μερικά από τα πρώτα αρχεία του κοκτέιλ βρίσκονται στο Charlie Paul’s American and other Drinks και O.H. Byron’s The Modern Bartender’s Guide, που γράφτηκαν και τα δύο το 1884. Ο Paul περιγράφει ότι περιέχει “τρεις ή τέσσερις σταγόνες angostura bitters, το ίδιο με απλό σιρόπι· προσθέστε μισό ποτήρι λικέρ βερμούτ, μισό ποτήρι κρασί σκωτσέζικο ουίσκι” και γαρνιρισμένο με λεμόνι.[ 9] Ο Μπάιρον περιγράφει δύο εκδοχές, τη μία με γαλλικό βερμούτ και την άλλη με ιταλική.[10] Μια άλλη πρώιμη καταγραφή του κοκτέιλ μπορεί να βρεθεί στο The Flowing Bowl του William Schmidt, που δημοσιεύτηκε το 1891. Σε αυτό, αναφέρει λεπτομερώς ένα ποτό που περιέχει 2 παύλες κόμμι (σιρόπι gomme), 2 παύλες bitters, 1 παύλα αψέντι, 2⁄3 μερίδα ουίσκι, και 1⁄3 μερίδα βερμούτ. Το ίδιο κοκτέιλ εμφανίζεται ως “Tennessee Cocktail” στο Shake ’em Up! από τους V. Elliott και P. Strong: «Δύο μέρη ουίσκι, ένα μέρος ιταλικού βερμούτ, και μια δόση bitters χύθηκε πάνω από πάγο και αναδεύτηκε ζωηρά». Σήμερα η συνταγή που έχει επικρατήσει σύμφωνα πάντα με την IBA είναι η ακόλουθη: αναμειγνύουμε 50 μλ Rye Whisky, 20 μλ γλυκό κόκκινο βερμούτ & 1 σταγόνα αρωματικό μπίτερ, ενώ γαρνίρουμε με μαρασκίνο ή με μια φλούδα πορτοκαλιού. Η πρώτη εκδοχή της ιστορίας μπορεί να αποτελέσει έμπνευση για πολλούς μπαρτέντερ ώστε να αναζητούν και να σερβίρουν τα κατάλληλα με την περίσταση κοκτέιλ στους καλεσμένους τους. Για παράδειγμα σε ένα εταιρικό κοκτέιλ πάρτι (cocktail event) το κοκτέιλ Manhattan θα μπορούσε να σερβίρεται στην εκδήλωση αφού κατά την πρώτη ιστορική πηγή δημιουργήθηκε για έναν παρόμοιο σκοπό.
