To Gin & Tonic είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που κατακτά ολοένα και περισσότερο το καταναλωτικό κοινό. Στην απλούστερη εκδοχή του αποτελείται από τρία υλικά, το Τζιν, το τόνικ και τον πάγο, ενώ γαρνίρεται με μία φέτα λαιμ. Η δροσερή και βοτανική του γεύση που πηγάζει από τον χαρακτήρα του αποστάγματος, καθώς επικρατεί στις περισσότερες ετικέτες Τζιν το κατατάσσουν στην πρώτη θέση ζήτησης στο ελληνικό κοινό και σε μια από τις υψηλότερες στην διεθνή αγορά. Η ιστορία του Τζιν τόνικ ξεκινά από τον 19 αιώνα και με την εγκατάσταση των βρετανικών στρατευμάτων στην Ινδία. Την εποχή εκείνη η ελονοσία μάστιζε τη χώρα με αποτέλεσμα να νοσούν τόσο τα στρατεύματα όσο και οι υπήκοοι της Βρετανίας. Η θεραπεία για τη συγκεκριμένη νόσο ήταν η κινίνη με πολύ πικρή γεύση που δυσκόλευε την κατάποση της. Για να καταφέρουν οι Βρετανοί να καταναλώσουν την θεραπευτική κινίνη δημιούργησαν το Indian tonic water που περιείχε κινίνη, ζάχαρη, χυμό μοσχολέμονου και σόδα. Παρόλο αυτά κάποιοι συνέχιζαν να δυσκολεύονται να την καταναλώσουν και έτσι πρόσθεταν Τζιν για να τους γίνει πιο αρεστό. Χαρακτηριστική είναι η δήλωση του Ουίνστων Τσώρτσιλ που είπε πως περισσότερους στρατιώτες έσωσε το Τζιν τόνικ πάρα όλοι οι γιατροί της αυτοκρατορίας. Σήμερα η πλειάδα των ετικετών Τζιν δίνει τη δυνατότητα στους μπαρτέντερ να δημιουργήσουν ευφάνταστα Τζιν & Τόνικ με την προσθήκη αρωματικών και φρούτων καθώς και τη χρήση καθαρού συμπαγή πάγου.
